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輕醃蔬菜玻璃罐：誰說醃漬食品都不健康？使用養生食材、輕醃手法，享受健康無負擔的蔬菜生活！
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底下是 輕醃蔬菜玻璃罐：誰說醃漬食品都不健康？使用養生食材、輕醃手法，享受健康無負擔的蔬菜生活！ 的內容簡介
醃漬食品也可以很健康！
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輕醃小物、沙拉、小菜和常備菜，作為主餐也絕對不遜色！
醃漬食品常常給人感覺又鹹、味道重，甚至會對腎臟造成負擔，其實不然，本書的Part1特別針對有這層顧慮的讀者，推出「清淡、爽口的無憂醃泡&醃菜」做法，即使不添加油也可以吃得開心；Part2利用日本獨特的輕醃法，不論是昆布、蘘荷、日本油菜及高麗菜等等，單純使用鹽或是調味料，腸胃無負擔。
Part3越入味越美味的常備菜沙拉，簡單輕鬆即可完成，食材也方便取得，相信對於準備三餐的媽媽們肯定是一大幫手；Part4藉由蔬菜當主食，營養美味的每一餐，遠離高油高脂高熱量的外食，啟動清腸時刻；Part5沙拉最重要的一環，不只是基本的醬料，甚至連豆漿沙拉醬、羅勒沙拉醬等等，令人耳目一新的驚奇口感即刻登場！
廚房中每天都可以派上用場的簡易蔬菜食譜盡收錄在這一本，現在就趕快入手！一同享受健康、體驗美味吧！
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Part1預作備用的超便利醃泡&醃菜：只要切一切或快速汆燙就行了。只要把食材浸泡在醋或調味料中即可完成。蔬菜的醃泡&醃菜是最簡單的蔬菜料理之一。
●清淡、爽口的無油醃泡：清爽口感，不用在意熱量也可以大快朵頤，高湯更加入味，味道不酸，增加食材甘甜。
◎主食材：洋蔥、小番茄、蘿蔔
●濃郁、口感豐富的油香醃泡：加了油，食材的香甜與濃郁的口感倍增，同時還能讓食材瞬間轉變成充滿飽足感的常備小菜。
◎主食材：紫甘藍、小洋蔥、菇菇
●醃菜：製作方式簡單，放置1~2星期的蔬菜仍可以保持清脆新鮮，直接吃或是混入沙拉中，也可以切碎來炒菜，活用性相當出類拔萃。
◎主食材：黃瓜、胡蘿蔔
●醋拌：把食材浸泡在醋、砂糖、鹽和高湯調製的醋裡，是傳統的年節料理。帶點甜味的醋拌，口感比醃泡或醃菜更加溫和。
◎主食材：蓮藕
Part2輕醃＆涼拌就OK的沙拉漬物：正統的漬物會令人在意鹽分問題，若是較清淡的輕醃，就算吃再多也不會有負擔。本章將介紹取代沙拉，可盡情大快朵頤的簡單輕醃食譜。
●昆布輕醃：只要把醋或鹽等調味料溶入水裡即可。加上昆布絲之後，就能更添甘甜和濃郁。製作方法相當簡單，只要把切好的蔬菜浸泡在輕醃汁裡就行了。
◎主食材：蘘荷、日本油菜、高麗菜
●簡易韓式涼拌：只要用芝麻油和調味料混合的佐料，和喜歡的蔬菜拌勻、入味即可。
保存時間長，而且可添加於主食，不管是配飯或麵都相當出色。
◎主食材：胡蘿蔔、菠菜、豆芽菜、馬鈴薯
●鹽漬：大家都喜歡足以取代沙拉，讓人盡情大吃的輕醃。這是最適合下飯的料理。利用配料或調味料加以調理的菜色雖然很棒，但是，單靠鹽來輕醃的料理，卻是每天都吃不膩。
◎主食材：黃瓜、蕪菁
Part3入味後更美味的常備菜沙拉：剛製作好的時候，有著清脆口感的蔬菜沙拉口感極佳，入味後的沙拉則能化身成小菜，變成米飯、麵包或麵食的配菜。
Part4想品嘗蔬菜主菜的小菜沙拉：比起肉或魚類等油膩膩的料理，「今天更想把蔬菜當成餐桌上的主角！」。有這種想法時，請務必試試本章節所介紹的沙拉。
Part5想存放的萬能沙拉醬&萬能佐料：調味料或油所調製的簡單沙拉醬不僅百吃不膩，而且加了大量切碎蔬菜或蔬菜泥的沙拉醬或佐料，更是營養滿點。
作者： 庄司泉
新功能介紹- 譯者： 羅淑慧
- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2015/12/21
- 語言：繁體中文
商品網址: 輕醃蔬菜玻璃罐：誰說醃漬食品都不健康？使用養生食材、輕醃手法，享受健康無負擔的蔬菜生活！
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商品網址: 輕醃蔬菜玻璃罐：誰說醃漬食品都不健康？使用養生食材、輕醃手法，享受健康無負擔的蔬菜生活！
大年初三天氣好，但大氣擴散不佳，雲嘉南及高屏等地區的空氣品質亮橘燈，最大量的污染物是懸浮微粒（PM10）恐對敏感族群不健康。（圖取自環保署網站）
2018-02-18 12:06
〔記者吳柏軒／台北報導〕大年初三天氣好，但缺乏風力吹拂，大氣擴散條件不佳，環保署空氣品質監測指出，雲嘉南及高屏地區的空品亮橘燈，最多污染源是懸浮微粒（PM10），對敏感族群不健康，老人、小孩或有呼吸道疾病患者須多加留意。
環保署空品監測預報顯示，西半部地區天氣穩定，大氣擴散條件普遍不佳，因此發布「橘燈提醒」，以北部、中部、雲嘉南及高屏等地區須留意，竹苗、宜蘭、花東及離島的空品則維持普通到良好。
而截至今上午10點左右，環保署空品監測，全國77個空品測站中，已有14個測站亮橘燈（敏感族群不健康），49個測站亮黃燈（普通），13個測站為綠燈（良好），其中如屏東測站的空品指標（AQI）就達130，其中以PM10為最大宗，預計明、後2天中南部地區的大氣擴散條件仍然不佳，依舊維持橘燈警示。
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